Risoto de Pequi: Um Delicioso Prato Tradicional com Sabor Autêntico e Cremoso

Fabio Silva

Por Fabio Silva

Publicado em: 12/06/2025 | Atualizado em: 12 de junho de 2025 | 1 min de leitura

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Delicious Risoto de Pequi with creamy texture and bright yellow color from pequi, garnished with fresh herbs.

O Risoto de Pequi é uma receita que traz toda a essência do cerrado brasileiro. Com uma combinação perfeita de sabores, é cremoso e aromático, ideal para aquecer o coração em qualquer ocasião. O pequi, com seu sabor marcante e único, transforma este prato em uma verdadeira iguaria.

Preparar o Risoto de Pequi é mais do que cozinhar: é um ato de amor e tradição. Cada colherada é uma explosão de sabor, trazendo à tona as memórias afetivas das refeições em família. Vamos juntos nessa jornada culinária?

Tempo Total 60 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 10g
Carboidratos 50g
Proteínas 8g
Fibras 3g
Sódio 200mg

O que você vai precisar para preparar o Risoto de Pequi perfeito

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 pequi em polpa
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite de oliva a gosto
  • salsinha picada para decorar

Mãos à obra: como fazer um Risoto de Pequi passo a passo

1
Comece refogando a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes
2
Adicione o arroz e misture bem para que os grãos fiquem envoltos na gordura
3
Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar
4
Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre
5
Quando o arroz estiver al dente, misture a polpa do pequi e o queijo parmesão
6
Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com salsinha picada.

Descubra por que o Risoto de Pequi é uma escolha saudável e saborosa

O Risoto de Pequi não é apenas delicioso, mas também traz benefícios nutricionais. O pequi é rico em vitaminas A e C, além de ser uma fonte importante de antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. O arroz arbóreo, por sua vez, contém carboidratos complexos, oferecendo energia prolongada.

Este prato é ideal para ocasiões especiais ou um almoço em família, proporcionando sabor e nutrição em cada garfada. Além disso, a cremosidade do risoto contribui para uma experiência sensorial única que agrada a todos os paladares.

Segredos para elevar seu Risoto de Pequi a um novo patamar

  • Use caldo caseiro para um sabor mais intenso
  • Prepare a receita com antecedência e aqueça na hora da refeição
  • Para um toque especial, adicione castanhas-de-caju picadas ao final
  • Sirva com um vinho branco gelado que harmoniza perfeitamente
  • Decore o prato com folhas frescas de salsinha para um visual atraente.

Reinventando o clássico: variações do Risoto de Pequi para todos os gostos

  • Versão vegetariana: substitua o pequi por abóbora para um sabor adocicado
  • Opção com carne: adicione peito de frango grelhado desfiado para aumentar a proteína
  • Risoto picante: inclua pimenta biquinho para um toque especial
  • Versão gourmet: finalize com trufas raladas para um sabor sofisticado.

Dicas do Folha Hoje

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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